A méz folyékony édesítőszer, amelyet a méhek készítenek. Miután a virágokból nektárt gyűjtöttek, visszaviszik a kaptárba, és visszaforgatják. Ezután a többi méh addig dolgozik rajta, amíg méz lesz belőle. A méhek apró, viaszos tárolóegységekbe rakják a mézet, úgynevezett lépekbe. Szárnyaikkal legyezgetik, hogy kiszárítsák azt. Ez a folyamat ragadósabbá teszi.
Prémium termelői méz vár önre is az apissima-meheszet.hu weboldalon tehát kattintson ide bátran és tudjon meg mindent minőségi mézünkről amelyet kedvező áron hazavihet. Az, hogy a méz világos vagy sötét színű-e, attól függ, hogy a készülő méhek milyen növényből nyerték ki a nedűt. Például a sötét hajdina sötét mézet eredményez. De táplálkozásilag vannak bizonyítékok arra, hogy a sötétebb méz kevesebb vizet és több antioxidánst tartalmaz, mint a világos színű méz. A méznek sokféle íze van. Lehet édesebb vagy keserűbb, a virág forrásától függően. Sokan élvezzük a mézet, és beépítjük a napi étrendbe, akár a kávé természetes cukorhelyettesítőjeként, akár egyszerűen édességként. De az aktív mézek néven ismert specifikus mézfajtákat a történelem folyamán antibakteriális és gyógyászati tulajdonságaik miatt is alkalmazták.
Az egyedülálló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező mézek a világ különböző földrajzi régióiban találhatók Malajziától és Chilétől egészen a Közel-Keleten található Jemenig. A lista tetején azonban szerepel az Új-Zélandról, illetve Ausztráliából származó Manuka és Jarrah méz. Az aktív mézeket a bennük található bioaktív vegyületek jelenléte jellemzi. A hidrogén-peroxid az egyik bioaktív vegyülete, amely antibakteriális szerként hatékonynak bizonyult. Az aktív mézeket azonban további tényezők is befolyásolhatják, például ozmotikus nyomás, pH és más fenolos vegyületek jelenléte. Amennyiben a mi termelői mézünkre lenne kíváncsi nézzen be az apissima-meheszet.hu weboldalra.